在食品工廠的質(zhì)量安全管理和供應鏈質(zhì)量管理過程中，監(jiān)測環(huán)境致病菌的重要性越來越引起關(guān)注。越來越多的食品制造商，特別是大型企業(yè)集團，不再僅僅關(guān)注終產(chǎn)品中的致病菌，而是把更多的資源投入到監(jiān)測環(huán)境及設備中的致病菌上，以預防和降低風險。 食品生產(chǎn)車間的致病菌環(huán)境監(jiān)控。

環(huán)境監(jiān)控是通過對生產(chǎn)區(qū)域及其周邊相關(guān)環(huán)境進行微生物監(jiān)測，以確保生產(chǎn)環(huán)境不受致病菌和腐敗菌的污染，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的一種措施。目前，對監(jiān)控區(qū)域的設置常采用的方法主要是以根據(jù)風險水平將工廠分成幾個等級的衛(wèi)生區(qū)域的方法來確定監(jiān)控區(qū)域。

一級區(qū)域包括生產(chǎn)線的產(chǎn)品直接暴露位置及其鄰近區(qū)域，或其他裸露食品的直接接觸面；二級區(qū)域指與一級區(qū)域鄰近，但不靠近暴露的產(chǎn)品或不會直接影響產(chǎn)品的區(qū)域；第三級區(qū)域是指遠離生產(chǎn)線和產(chǎn)品暴露位置的區(qū)域，該區(qū)域無須常規(guī)監(jiān)控。

以上就是食品生產(chǎn)車間的致病菌環(huán)境監(jiān)控的簡單介紹，如果您有企業(yè)弱電系統(tǒng)安裝相關(guān)的需求，需要的朋友電話聯(lián)系13693486017或者在線客服咨詢更成都弱電公司的介紹，請繼續(xù)關(guān)注盎柒弱電，用007弱電讓數(shù)字基礎(chǔ)設施更智能。